2 unités

Pain grillé sans gluten avec pâté de fruits secs et escalivada avec une touche d'ail

V / N / S

DOUX ÉPICÉ

Une version végétalienne du poulpe grillé traditionnel de style galicien, préparé avec des champignons shiitake biologiques grillés et des algues, accompagné de pommes de terre et de paprika fumé légèrement épicé.

V

1 unité

Artichauts confits à l'huile d'olive extra vierge avec fromage de chèvre Catí, oignons caramélisés et pousses

OPTION FROMAGE VEGAN ( 1€)

Km0 / L / SO2

« IDÉAL POUR LES ENFANTS »

Plat à cuillère réalisé avec des ingrédients de notre jardin biologique; Vérifiez la crème ou la soupe du jour (sous réserve de disponibilité)

V / Km0 / À

« IDÉAL POUR LES ENFANTS »

11 g de protéines par capsule

3 unités

Fabriqué de manière traditionnelle avec Heura® , sauce tomate maison à l'aneth et accompagnée de purée de pommes de terre

V / À

Potiron de Benicarló blanchi et grillé avec grenade et pousses

V / Km0

ÉPICÉ

Pommes de terre coupées à la main avec amour, frites dans de l'huile d'olive extra vierge à basse température

Avec aïoli végétalien fait maison, sauce brava, ciboulette et pousses

V / S

3 unités (De novembre à mai)

Artichauts confits de Benicarló à l'huile d'olive vierge extra, avec sauce romesco maison et Heura® frit

V /S/SO2

17 g de protéines par capsule

Le nouveau Saucisse Beyond® Cuisson lente avec beaucoup d'oignons doux, de poivrons et d'ail, avec une touche de bière sans gluten

(17 g de protéines végétales par portion)

V / A / SO2

(De novembre à mai)

Artichauts de Benicarló enrobés de farine de maïs et de bière biologique sans gluten, frits dans de l'huile d'olive extra vierge, accompagnés de crème balsamique

V / SO2

Trois variétés de fromages Cati et du fromage Les Corrales de présure végétale, accompagnée de fruits frais

Accompagnez-le de pain sans gluten ( 1,5€)

Km0 / L

Salade, à base de laitue et de roquette, tomates cerises sautées, burrata, baies et réduction de vinaigre balsamique

L / SO²

Base de pommes de terre, divers champignons, asperges et épinards accompagnés de deux œufs bio

Accompagnez-les de pain sans gluten ( 1,5€)

SOIT / H

3 unités

16 g de protéines par assiette

Fabriqué à la main à partir de Huera® picada , avec une sauce douce aux champignons et des tranches de portobello

V / COMME

2 unités (De novembre à mai)

Artichauts de Benicarló farcis au riz brun sautés aux légumes

V / A / SO2

DOUX ÉPICÉ

Nouilles de riz sautées aux légumes de saison et sauce aux cacahuètes maison au lait de coco

V / SE / N / C

Pinsa de fermentation haute à l'italienne avec une base de tomates, de mozzarella, d'oignons rouges, de tomates cerises et de roquette

OPTION FROMAGE MOZZARELLA VEGAN ( 1€) OU SANS FROMAGE

SOIT / L

13 g de protéines par assiette

Burger maison 100% végétal, à base de légumineuses et de légumes, avec avocat, oignon, laitue, tomate, fromage végétalien, roquette et un pain moelleux sans gluten ; accompagné de patate douce frite

OPTION VEGAN SANS FROMAGE

V / KM0

Burger 100% végétal, composé d'artichaut frais, de laitue, de tomate rose, de fromage végétalien, d'oignon caramélisé, de roquette et d'un pain moelleux sans gluten avec sauce fumée ; accompagné de carottes, betteraves et panais frits dans de l'huile d'olive extra vierge

V

20 g de protéines par assiette

Au choix : Hamburger Au-delà de la viande® soit Burger Heura®

Burger 100% végétal, à base de protéines de pois, avec laitue, tomate, fromage de chèvre, oignon caramélisé, roquette et un pain moelleux sans gluten avec sauce moutarde et sirop d'agave ; accompagné de patate douce frite

OPTION FROMAGE VEGAN (+1€) OU SANS FROMAGE

SOIT / L / M

2 unités

16 g de protéines par assiette

Tortillas de maïs croustillantes remplies de protéines végétales Huera® Sauté aux épices, laitue de notre jardin bio, tomate rose, crème fraîche et fromage râpé

OPTION VEGAN (SANS CRÈME SURE NI FROMAGE)

OPTION FROMAGE VEGAN ( 1€)

SOIT / L

DOUX ÉPICÉ

19 g de protéines par assiette

Heura® Sauté avec beaucoup d'épices, tomate, oignon et lait de coco, accompagné de riz brun de l'Albufera de Valence

V / S

21 g de protéines par assiette

Heura® cuit à basse température, avec une sauce au poivre vert maison; accompagné de patate douce frite à l'huile d'olive extra vierge

V / S

21 g de protéines par assiette

Heura® Cuit pendant des heures à feu doux avec une sauce maison aux cèpes et à la truffe noire (tuber melanosporum)

V / S

Minimum 2 portions

Minimum 45 minutes de préparation

Riz très crémeux de la variété "Sénia" de l'AOP Valencia, cuit avec amour à feu doux. Avec différents champignons tels que les bolets edulis, ou les shiitakes et les asperges vertes

A / L / S

Minimum 2 portions

Minimum 45 minutes de préparation

Riz très crémeux de la variété "Sénia" de l'AOP Valencia, cuit avec amour à feu doux.

Avec artichauts de Benicarló, courgettes et carottes à l'aneth, avec fromage végétalien

V / Km0 / COMME

Minimum 2 portions

Minimum 45 minutes de préparation

Fabriqué avec des nouilles fines sans gluten, des légumes biologiques et des algues

V / À

Minimum 2 portions

Minimum 45 minutes de préparation

Préparé avec des nouilles fines sans gluten, des cèpes, du portobello, du shiitake, du curcuma frais et du bouillon de légumes biologiques

V / À

Minimum 2 portions

Minimum 45 minutes de préparation

15 g de protéines par portion

Fabriqué avec du riz de la variété "Albufera" de l'AOP Valencia, Heura® , légumes bio et algues

V / Km0 / COMME

Minimum 2 portions

Minimum 45 minutes de préparation

Fabriqué avec du riz complet de variété « venere » à la saveur et à la couleur intenses ; Cuisson lente avec des légumes et des champignons, des fèves, de la chair de coco et une touche d'algues, accompagnée de quelques boutons d'aïoli maison

V / COMME

Café 100 % Arabica torréfié naturellement, mélange exclusif Cor de Carxofa

Café 100 % Arabica torréfié naturellement, mélange exclusif Cor de Carxofa

Au lait de vache, soja ou riz (tous bio)

Café 100 % Arabica torréfié naturellement, mélange exclusif Cor de Carxofa

Café 100 % Arabica torréfié naturellement, mélange exclusif Cor de Carxofa

Au lait de vache, soja ou riz (tous bio)

Café 100 % Arabica torréfié naturellement, mélange exclusif Cor de Carxofa

Avec du lait concentré

Café 100 % Arabica torréfié naturellement, mélange exclusif Cor de Carxofa

Avec l'alcool de votre choix

Café 100 % Arabica torréfié naturellement, mélange exclusif Cor de Carxofa avec rhum brûlé ou cognac, grains de café, cannelle et zeste de citron

Tarte aux pommes au four savoureuse avec une pâte feuilletée fine et croustillante sans gluten

VÉGAN

*Vérifier la disponibilité

Différentes coupes glacées artisanales de Sandro Desii :

• Chocolat noir Grand Cru 72% cacao / L / N
• Noisettes grillées / L/ N
• Sorbet framboise, citron et menthe / VÉGAN
• Sorbet à la mandarine pressée / VÉGAN

*Vérifier la disponibilité

Fruit naturel (melon ou ananas) osmotié au rhum blanc et au fructose, accompagné d'une boule de sorbet citron

VÉGAN

*Vérifier la disponibilité

Gâteau personnalisé de 20 cm

8/p environ

VÉGAN

UNIQUEMENT SUR COMMANDE (Min 48h)

Gâteau personnalisé de 25 cm

12/p environ

VÉGAN

UNIQUEMENT SUR COMMANDE (Min 48h)