LAS PROTEÍNAS VEGETALES
En Cor de Carxofa, además de las legumbres tradicionales, trabajamos con diferente proteínas vegetales, donde el sabor y textura abre nuevos horizontes gastronómicos
Déjate sorprender
En Cor de Carxofa encontrarás una carta muy diversa, con elaboraciones basadas en ingredientes de origen vegetal.
Queremos acercar al cliente platos de alto contenido proteico, de origen 100% vegetal. Empresas como Heura (Barcelona) o Beyond (EEUU) nos ofrecen productos procesados con texturas realmente sorprendentes.
Nuestro chef transforma estos productos, aportando su toque mágico.
Buen procesado elaborado principalmente a partir de las habas de soja extrusionada; su textura y sabor recuerda mucho a la carne de pollo.
19 gr. de proteína por cada 100 gr.
Proteína vegetal libre de soja, elaborada con guisantes y extracto de remolacha; con un toque ahumado, y textura muy realista, recuerda a la carne de ternera.
20 gr. de proteína por cada 100 gr.
PLATOS CON LEGUMBRES
- Hummus tricolor
- Tacos con soja y alubias
- Cazuelita de albondigas con alcachofas (invierno)
- Arroz negro "sin tinta"
PLATOS CON SOJA TEXTURIZADA
- "Imam bayildi"
- Fusili con salsa boloñesa vegana
- Tacos con soja y alubias
PLATOS CON HEURA®
- Albóndigas veganas de Heura
- Heura tikka masala
- Heura en salsa de boletus edulis y trufa negra
- Heura a la pimienta
- Hamburguesa gourmet de Heura 2.0
- Paella de mar y montaña
- Poke bowl vegano con Heura
PLATOS CON BEYOND®
- Tacos de Beyond Meat
- Hamburguesa gourmet de Beyond
- Salchicha Beyond encebollada a la cerveza
- Albóndigas Beyond con salsa de setas
- Cazuelita de albondigas con alcachofas (invierno)
"La hamburguesa excelente"
Sorprendidos con la hamburguesa vegetariana, con un sabor a ternera excelente.
Composición de platos con sabores y colores para disfrutar, con ganas de volver a repetir y esperando las croquetas de alcachofa.
"Reseña escrita en noviembre de 2019 por Ismael C. en TripAdvisor "
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