MENU DÉGUSTATION D'ÉTÉ

Menu uniquement sous réserve de table déjà pleine

« Disponible à partir du 6 juin 2025 »

Durée moyenne de l'expérience : 1h 40min

Notre cuisine est préparée sans hâte, à basse température, avec amour, temps et passion. Chez Cor de Carxofa, nous avons nos propres jardins biologiques et nous essayons de nous approvisionner en la plupart de nos matières premières localement. Les plats marqués Km0 sont principalement composés de produits locaux (distance maximale de 100 km).

Toutes nos préparations, y compris ce menu, le menu à la carte et les desserts, sont sans gluten. ALLERGÈNES : Céleri / Soja / SO² Sulfites / Fruits à coque / Plat 100 % végétalien

MENU DÉGUSTATION ÉTÉ 2025 « ROUTE DES SAVEURS DE CASTELLÓ »

· ENTRÉES
BRISE D'ÉTÉ

Soupe froide de pastèque Km0, tomate rose de Benicarló et concombre de notre jardin biologique avec cendre d'olive noire et fleur de sel marin du Delta au charbon actif

V / KM0 / SO2

JARDIN DE CARACTÈRE

Salade de cornichons maison composée de nos légumes de saison tels que l'oignon rouge, la carotte, le brocoli, le chou-fleur, entre autres, accompagnée d'une fine crème d'épinards et de pousses vertes

V / KM0 / A / SO2

CAPRICHO VERT

Cannellonis de courgettes grillées farcies de ricotta végétale à base d'amandes de Valence, de noix de cajou et de tofu, accompagnés de pâté de carottes rôties aux fines herbes

V / KM0 / Y / N

· PLAT PRINCIPAL
FOND MARIN

Fideua à base de nouilles fines sans gluten, de légumes de notre jardin biologique et d'algues telles que des spaghettis de mer, du kombu et du bouquet irlandais, accompagnée d'aïoli de petits pois maison

V / KM0 / S / A

· DESSERT

Choisissez parmi notre sélection de desserts faits maison ; différent chaque jour.

V / S

· CAFÉ OU INFUSION

Café 100% Arabica, torréfié naturellement et biologique ou sélection d'infusions, thés et tisanes bio

39€

*Carte des boissons séparée


Prix par personne / Disponible uniquement pour une table complète

Tous les plats de ce menu sont sans gluten et 100% végétaliens.

Toute une expérience gastronomique

Les bons plats ne sont que le début dans notre restaurant.
En plus de déguster des plats 100% végétaux et sains, vous profiterez d'une ambiance et d'une expérience unique.
FAIRE UNE RÉSERVATION

Bières Badum

Artichaut

Bière artisanale aux notes amères, aux artichauts de Benicarló

Km.0

3,80
Bière blonde ECO

L'authentique bière artisanale de Peñiscola dans sa version la plus écologique et sans gluten

Km.0

3,50
Pale ale

La bière artisanale authentique et premium de Peñiscola

Km.0

3,50
Stout ECO

Bière noire avec une belle mousse caramel

Km.0

3,50
Blé biologique

Bière de blé biologique corsée

Km.0

3,50

Route des saveurs des vins de Castelló

L'étang

Vin rouge avec 6 mois de vieillissement naturel

Km.0

13€
Le meilleur Gallus

Vin blanc demi-sec

Km.0

15€
Ferme ECO

Vin rouge jeune

Le premier vin certifié comme écologique dans le IGP Castellón

Km.0

15€
L'étang blanc

Vin blanc sec

Km.0


17€

Le nouveau portail de réservation web de Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Au cours du processus, un versement de 10 € par personne sera effectué en garantie de la réservation (Ce montant sera déduit de la facture finale).
Pour toute question, veuillez nous contacter via WhatsApp à 964 100 323