La nostra cuina s'elabora sense presses, a baixa temperatura, amb amor, temps i passió.
Totes les nostres elaboracions, tant tapes, plats principals i postres són lliures de gluten
AL·LÈRGENS: A api / N fruits de closca / H ous / L lactis / M mostassa / SE sèsam / S soja / SO² sulfits / C cacauets
V plat 100% vegà / O plat amb opció vegana
2 unidades
Pan sin gluten tostado con paté de frutos secos y escalivada con un toque de ajo
V / N / S
1 unidad
Tostada sin gluten crujiente, con una base de paté de alcachofa y trufa, aguacate de Castellón, pimiento del piquillo y almendras marconas al curry "garam masala"
V / KM0 / N / SE / S
PICANTE SUAVE
Versión vegana del tradicional pulpo braseado a la gallega, elaborada con seta shiitake ecológica a la parrilla y algas marinas, acompañada de patata y pimentón ahumado ligeramente picante.
V
Elaborado con garbanzos. Sabor original, con guisantes y con remolacha.
Acompañalo con crudités (zanahoria y apio) o nachos de maíz con semillas de chia.
OPCIÓN DE LOS DOS ACOMPAÑAMIENTOS (+1€)
V / A
Sabroso corazon de alcachofa cocinado a fuego lento con queso de cabra de Catí, cebolla caramelizada, germinados y flores cultivadas en nuestra terraza sostenible
O / KM0 / L /SO2
"GREAT FOR KIDS"
Plato de cuchara elaborado con ingredientes de nuestro huerto ecológico; consulta la crema o sopa del día (sujeto a disponibilidad)
V / Km0 / A / S
1/2 Berenjena
13g de proteína por tapa
Berenjena rellena de verduras de temporada con soja texturizada, cilantro y un toque de limón y salsa de curry
V / KM0
Alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra con Heura® crujiente y salsa romesco casera y almendras marconas nacionales
V / KM0 /SO2
"GREAT FOR KIDS"
11g de proteína por tapa
3 unidades
Elaboradas de forma tradicional con Heura® , salsa de tomate casera al eneldo y acompañadas de puré de patatas
V / A / S
PICANTE
Patatas cortadas manualmente con amor, fritas en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura
Con ali oli vegano casero, salsa brava, cebollino y germinados
V / S
Alcachofas de Benicarló rebozadas con harina de maíz y cerveza sin gluten, fritas en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura, coronadas con reducción de vinagre balsámico
V / KM0 /SO2
"GREAT FOR KIDS"
6 unidades
- Alcachofa
- Setas y algas
- Queso vegano con verduras (zanahoria y calabacín)
Combínalas como quieras
V / A / S /SO2
17g de proteína por tapa
La nueva Beyond® Sausage cocinada a fuego lento con abundante cebolla dulce, pimientas y ajo, con un toque de cerveza sin gluten
(17g de proteína de origen vegetal por ración)
V / A / SO2
4 unidades
Finas láminas de calabacín crudo, marinadas y rellenas de salsa de tomate seco, nueces, germinados y orégano
V / Km0 / A / N / SE
Alitas de coliflor, rebozadas con harina de maíz y frita en aceite de oliva virgen extra, con salsa renchera y salsa ahumada casera
V / Km0 / SO²
Verdura variada de nuestro huerto ecológico, rebozada con harina de maíz y frita en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura
V / Km0 / SO²
Tres variedades de queso de Catí
Cabra con bifidus, cabra con romero y cabra con moho, acompañados con frutas frescas
Km0 / L
Elaborada con lechugas de nuestro huerto ecológico y diferentes vegetales queso de cabra (opcional) y frutas de temporada
O / Km0 / N / L
Ensalada, con base de canónigos y rucula, tomates cherry salteados, mozzarella de bufala, frutos del bosque y reducción de balsámico.
L / SE / SO²
Base de patata, diferentes setas, espárragos y espinacas acompañado por dos huevos ecológicos
Acompáñalos con un poco de pan sin gluten (+1€)
O / H
13g de proteína por plato
Base de patata, diferentes vegetales y chorizo de Heura® acompañado por dos huevos ecológicos
Acompáñalos con un poco de pan sin gluten (+1€)
O / H / S
Calabacín crudo espirelizado con salsa pesto casera, tomates cherry, nueces y flores comestibles
V / Km0 / N / S
- Boloñesa vegana "GREAT FOR KIDS" V / A / S
- Funghi con trufa V / S
- Nueces y roquefort N / L
- Pesto V / N
"GREAT FOR KIDS"
16g de proteína por plato
Crujiente filete de soja empanado, con un toque de pimienta negra. Acompañado de verdura salteada y pure de patata.
V / S / *
3 unidades
16g de proteína por plato
Elaboradas artesanalmente a partir de la Beyond® Mince , con una suave salsa de setas y portobello laminado
V / A / S / SO2
PICANTE SUAVE
Tallarines de arroz salteados con verduras de temporada y salsa de cacahuete con leche de coco.
V / N / SE / C
Alcachofas de nuestro huerto ecológico rellenas de salteado de arroz integral con vegetales y germinados
V / KM0 / SO2
PICANTE 2 unidades
17g de proteína por plato
Tortillas de maíz rellenas de soja texturizada con alubias rojas, queso vegano y salsa de tomate seco
V / N / L / SE / S
2 unidades
16g de proteína por plato
Tortillas crujientes rellenas de proteína Beyond Meat® salteada con especias, lechugas de nuestro huerto ecológico, crema agria y queso rallado
OPCIÓN VEGANA (SIN CREMA AGRIA, NI QUESO)
OPCIÓN QUESO VEGANO (+1€)
O / N / L / SE
12g de proteína por plato
Arroz integral de la Albufera de Valencia, acompañado de verdura salteada y albóndigas caseras de vegetales
V / KM0 / A / S
PICANTE SUAVE
19g de proteína por plato
Heura® salteada con abundantes especias, tomate, cebolla y leche de coco acompañada de arroz "hoshi" del Delta del Ebro
V / SE / S
21g de proteína por plato
Heura® cocinada a baja temperatura, con salsa casera de pimienta verde; acompañado de yuka frita en aceite de oliva virgen extra
V / S
21g de proteína por plato
Heura® cocinada durante horas a fuego lento con salsa casera de boletus edulis y trufa negra (tuber melanosporum)
V / S
15g de proteína por plato
Hamburguesa casera 100% vegetal, elaborada a base de legumbres y vegetales con proteína de guisante, con aguacate, cebolla, lechuga, tomate, queso vegano, rúcula y un esponjoso pan sin gluten; acompañada de boniato frito
OPCIÓN SIN QUESO VEGANO
V / KM0 / A / SE
20g de proteína por plato
A elegir: Hamburguesa de Beyond Meat® o Heura® Burguer 2.0
Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de proteína de guisantes, con lechuga, tomate, queso de cabra, cebolla caramelizada y un esponjoso pan sin gluten; acompañada de boniato frito
OPCIÓN DE QUESO VEGANO (+1€) O SIN QUESO
O / N / L / M / SE
Mínimo 2 raciones
Mínimo 45 minutos de elaboración
Arroz variedad "marisma" muy meloso, cocinado con amor a fuego lento. Con diferentes setas como boletus edulis, o shiitake y espárragos verdes
A / L
Mínimo 2 raciones
Mínimo 45 minutos de elaboración
Elaborada con fideo fino sin gluten, verduras ecológicas, entre ellas alcachofa y algas marinas
V / A
Mínimo 2 raciones
Mínimo 45 minutos de elaboración
Elaborada con fideo fino sin gluten, boletus edulis, portobello, shiitake y verduras ecológicas
V / A
Mínimo 2 raciones
Mínimo 45 minutos de elaboración
15g de proteína por ración
Elaborada con arroz variedad "bahía", Heura® , verduras ecológicas y algas marinas
V / Km0 / A / S
Mínimo 2 raciones
Mínimo 45 minutos de elaboración
Elaborado con arroz variedad "venere" integral de intenso sabor y color; cocinado a fuego lento con verduras y setas, edamame, carne de coco y un toque de algas marinas, acompañado con unos botones de allioli
V / A / S
Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa
Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa
Con leche de vaca, soja o arroz (todas de producción ecológica)
Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa
Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa
Con leche de vaca, soja o arroz (todas de producción ecológica)
Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa
Con leche condensada
Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa
Con alcohol a la elección
Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa con ron o coñac quemado, granos de café, canela y corteza de limón
Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa
Con crema de leche de vaca o de soja (ambas ecológicas) y cacao puro o canela en polvo
Diferentes sabores de mousse siempre veganas, sin azúcar y sin gluten
Sabores según disponibilidad (Vainilla natural, chocolate, frutos del bosque, limón, fruta de la pasión, pistachos, etc)
VEGANO
Sabrosa tarta de manzana al horno con un fino y crujiente hojaldre sin gluten
VEGANO
*Consultar disponibilidad
Diferentes vasitos helados artesanlaes de Sandro Desii :
*Consultar disponibilidad
Con ron blanco y sorbete de limón
VEGANO
*Consultar disponibilidad
Tarta personalizada de 20cm
8/p aprox
VEGANA
SOLO POR ENCARGO (Min 48h)
Tarta personalizada de 25cm
12/p aprox
VEGANA
SOLO POR ENCARGO (Min 48h)
Tarta personalizada de 25cm
12/p aprox
OPCIÓN VEGANA
SOLO POR ENCARGO (Min 48h)
Durant el procés es realitzarà un pagament de 10€ per comensal com a garantia de la reserva (Quantitat que es descomptarà del compte final)
Qualsevol dubte, contacteu amb nosaltres via WhatsApp al 964 100 323
* El filet empanat de Heura® és un nou producte i de moment pot contenir traces de gluten, cuinat en una planxa independent; sense contacte amb la resta d´elements de la nostra cuina.
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