2 unidades

Pan sin gluten tostado con paté de frutos secos y escalivada con un toque de ajo

V / N / S

PICANTE SUAVE

Versión vegana del tradicional pulpo braseado a la gallega, elaborada con seta shiitake ecológica a la parrilla y algas marinas, acompañada de patata y pimentón ahumado ligeramente picante.

V

1 unidad

Alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra con queso de cabra de catí, cebolla caramelizada y germinados

OPCIÓN QUESO VEGANO (+1€)

Km0 / L / SO2

"GREAT FOR KIDS"

Plato de cuchara elaborado con ingredientes de nuestro huerto ecológico; consulta la crema o sopa del día (sujeto a disponibilidad)

V / Km0 / A 

"GREAT FOR KIDS"

11g de proteína por tapa

3 unidades

Elaboradas de forma tradicional con Heura® , salsa de tomate casera al eneldo y acompañadas de puré de patatas

V / A 

PICANTE

Patatas cortadas manualmente con amor, fritas en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura

Con ali oli vegano casero, salsa brava, cebollino y germinados

V / S

3 unidades (De noviembre a mayo)

Alcachofa de Benicarló confitada en aceite de oliva virgen extra, con salsa romesco casera y Heura® frita

V / S / SO2

17g de proteína por tapa

La nueva Beyond® Sausage cocinada a fuego lento con abundante cebolla dulce, pimientas y ajo, con un toque de cerveza sin gluten

(17g de proteína de origen vegetal por ración)

V / A / SO2

(De noviembre a mayo)

Alcachofa de Benicarló rebozadas en harina de maíz y cerveza ecológica sin gluten, fritas en aceite de oliva virgen extra, acompañadas de crema balsámica

V / SO2

Tres variedades de queso de Catí y queso Los Corrales de cuajo vegetal, acompañados con frutas frescas

Acompáñala con un poco de pan sin gluten (+1,5€)

Km0 / L

Ensalada, con base de lechugas y rucula, tomates cherry salteados, burrata, frutos del bosque y reducción de vinagre balsámico

L / SO²

Base de patata, diferentes setas, espárragos y espinacas acompañado por dos huevos ecológicos

Acompáñalos con un poco de pan sin gluten (+1,5€)

O / H

3 unidades

16g de proteína por plato

Elaboradas artesanalmente a partir de la picada de Huera® , con una suave salsa de setas y portobello laminado

V / A / S 

2 unidades (De noviembre a mayo)

Alcachofas de Benicarló rellenas de arroz integral salteado con verduras

V / A / SO2

PICANTE SUAVE

Tallarines de arroz salteados con verduras de temporada y salsa de cacahuete casera con leche de coco

V / SE / N / C

Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de alcachofa fresca, con lechuga, tomate rosa, queso vegano, cebolla caramelizada, rúcula y un esponjoso pan sin gluten con salsa ahumada; acompañada de zanahoria, remolacha y chirivia fritas en aceite de oliva virgen extra

V  

20g de proteína por plato 

A elegir: Hamburguesa de Beyond Meat® o Heura® Burguer

Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de proteína de guisantes, con lechuga, tomate, queso de cabra, cebolla caramelizada, rúcula y un esponjoso pan sin gluten con salsa de mostaza y sirope de agave; acompañada de boniato frito

OPCIÓN DE QUESO VEGANO (+1€) O SIN QUESO

O / L / M 

2 unidades

16g de proteína por plato 

Tortillas de maiz crujientes rellenas de proteína vegetal de Huera® salteada con especias, lechugas de nuestro huerto ecológico, tomate rosa, crema agria y queso rallado

OPCIÓN VEGANA (SIN CREMA AGRIA, NI QUESO)

OPCIÓN QUESO VEGANO (+1€)

O / L 

PICANTE SUAVE

19g de proteína por plato  

Heura® salteada con abundantes especias, tomate, cebolla y leche de coco acompañada de arroz integral de la Albufera de Valencia

V / S

21g de proteína por plato  

Heura® cocinada a baja temperatura, con salsa casera de pimienta verde; acompañado de boniato frito en aceite de oliva virgen extra

V   / S

21g de proteína por plato 

Heura® cocinada durante horas a fuego lento con salsa casera de boletus edulis y trufa negra (tuber melanosporum)

V / S 

Mínimo 2 raciones 

Mínimo 45 minutos de elaboración

Arroz variedad "Sénia" de DOP Valencia muy meloso, cocinado con amor a fuego lento. Con diferentes setas como boletus edulis, o shiitake y espárragos verdes

A / L / S

Mínimo 2 raciones 

Mínimo 45 minutos de elaboración

Arroz variedad "Sénia" de DOP Valencia muy meloso, cocinado con amor a fuego lento.

Con alcachofa de Benicarló, calabacín y zanahoria al eneldo, con queso vegano

V / Km0 / A / S

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

Elaborada con fideo fino sin gluten, boletus edulis, portobello, shiitake, curcuma fresca y caldo de verduras ecológicas

V / A

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

15g de proteína por ración  

Elaborada con arroz variedad "Albufera" de DOP Valencia, Heura® , verduras ecológicas y algas marinas

V / Km0 / A / S

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

Elaborado con arroz variedad "venere" integral de intenso sabor y color; cocinado a fuego lento con verduras y setas, habitas, carne de coco y un toque de algas marinas, acompañado con unos botones de allioli casero

V / A / S

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Con leche de vaca, soja o arroz (todas de producción ecológica)

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Con leche de vaca, soja o arroz (todas de producción ecológica)

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Con leche condensada

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Con alcohol a la elección

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa con ron o coñac quemado, granos de café, canela y corteza de limón

Sabrosa tarta de manzana al horno con un fino y crujiente hojaldre sin gluten

VEGANO

*Consultar disponibilidad 

Diferentes vasitos helados artesanlaes de Sandro Desii :

• Chocolate negro Grand Crue 72% de cacao / L / N
• Avella tostada / L / N
• Sorbete de frambuesa, limón y menta /   VEGANO
• Sorbete de mandarina exprimida / VEGANO

*Consultar disponibilidad 

Fruta natural (melón o piña) osmotiada  con ron blanco y fructosa, acompañado de una bola de sorbete de limón

VEGANO

*Consultar disponibilidad 

Tarta personalizada de 20cm

8/p aprox

VEGANA

SOLO POR ENCARGO (Min 48h)

Tarta personalizada de 25cm

12/p aprox

VEGANA

SOLO POR ENCARGO (Min 48h)