1 unidad

Tostada sin gluten crujiente, con una base de paté de alcachofa y trufa, aguacate de Castellón, pimiento del piquillo y almendras marconas al curry "garam masala"

V / KM0 / N / SE / S

PICANTE SUAVE

Versión vegana del tradicional pulpo braseado a la gallega, elaborada con seta shiitake ecológica a la parrilla y algas marinas, acompañada de patata y pimentón ahumado ligeramente picante.

V

Elaborado con garbanzos. Sabor original, con guisantes y con remolacha.

Acompañalo con crudités (zanahoria y apio) o nachos de maíz con semillas de chia.

OPCIÓN DE LOS DOS ACOMPAÑAMIENTOS (+1€)

V / A

Sabroso corazon de alcachofa cocinado a fuego lento con queso de cabra de Catí, cebolla caramelizada, germinados y flores cultivadas en nuestra terraza sostenible

O / KM0 / L /SO2

"GREAT FOR KIDS"

Plato de cuchara elaborado con ingredientes de nuestro huerto ecológico; consulta la crema o sopa del día (sujeto a disponibilidad)

V / Km0 / A / S

1/2 Berenjena

13g de proteína por tapa

Berenjena rellena de verduras de temporada con soja texturizada, cilantro y un toque de limón y salsa de curry

V / KM0

Alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra con Heura® crujiente y salsa romesco casera y almendras marconas nacionales 

V / KM0 /SO2

"GREAT FOR KIDS"

11g de proteína por tapa

3 unidades

Elaboradas de forma tradicional con Heura® , salsa de tomate casera al eneldo y acompañadas de puré de patatas

V / A / S

PICANTE

Patatas cortadas manualmente con amor, fritas en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura

Con ali oli vegano casero, salsa brava, cebollino y germinados

V / S

Alcachofas de Benicarló rebozadas con harina de maíz y cerveza sin gluten, fritas en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura, coronadas con reducción de vinagre balsámico

 V / KM0 /SO2

"GREAT FOR KIDS"

6 unidades

- Alcachofa

- Setas y algas

- Queso vegano con verduras (zanahoria y calabacín) 

Combínalas como quieras

V / A / S /SO2

17g de proteína por tapa

La nueva Beyond® Sausage cocinada a fuego lento con abundante cebolla dulce, pimientas y ajo, con un toque de cerveza sin gluten

(17g de proteína de origen vegetal por ración)

V / A / SO2

Verdura variada de nuestro huerto ecológico, rebozada con harina de maíz y frita en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura

V / Km0 / SO²

Tres variedades de queso de Catí

Cabra con bifidus, cabra con romero y cabra con moho, acompañados con frutas frescas

Km0 / L

Elaborada con lechugas de nuestro huerto ecológico y diferentes vegetales queso de cabra (opcional) y frutas de temporada

O / Km0 / N / L

Ensalada, con base de canónigos y rucula, tomates cherry salteados, mozzarella de bufala, frutos del bosque y reducción de balsámico.

L / SE / SO²

Base de patata, diferentes setas, espárragos y espinacas acompañado por dos huevos ecológicos

Acompáñalos con un poco de pan sin gluten (+1€)

O / H

- Boloñesa vegana "GREAT FOR KIDS"   V / A / S 

- Funghi con trufa   V / S 

- Nueces y roquefort   N / L

- Pesto   V / N

"GREAT FOR KIDS"

16g de proteína por plato

Crujiente filete de soja empanado, con un toque de pimienta negra. Acompañado de verdura salteada y pure de patata.

V / S / *

3 unidades

16g de proteína por plato

Elaboradas artesanalmente a partir de la Beyond® Mince , con una suave salsa de setas y portobello laminado

V / A / S / SO2

PICANTE SUAVE

Tallarines de arroz salteados con verduras de temporada y salsa de cacahuete con leche de coco.

V / N / SE / C

Alcachofas de nuestro huerto ecológico rellenas de salteado de arroz integral con vegetales y germinados

V / KM0 / SO2

PICANTE 2 unidades

17g de proteína por plato

Tortillas de maíz rellenas de soja texturizada con alubias rojas, queso vegano y salsa de tomate seco

V / N / L  / SE / S

2 unidades

16g de proteína por plato 

Tortillas crujientes rellenas de proteína Beyond Meat® salteada con especias, lechugas de nuestro huerto ecológico, crema agria y queso rallado

OPCIÓN VEGANA (SIN CREMA AGRIA, NI QUESO)

OPCIÓN QUESO VEGANO (+1€)

O / N / L  / SE

12g de proteína por plato

Arroz integral de la Albufera de Valencia, acompañado de verdura salteada y albóndigas caseras de vegetales

V / KM0 / A / S

PICANTE SUAVE

19g de proteína por plato  

Heura® salteada con abundantes especias, tomate, cebolla y leche de coco acompañada de arroz "hoshi" del Delta del Ebro

V / SE / S

21g de proteína por plato  

Heura® cocinada a baja temperatura, con salsa casera de pimienta verde; acompañado de yuka frita en aceite de oliva virgen extra

V   / S

21g de proteína por plato  

Heura® cocinada durante horas a fuego lento con salsa casera de boletus edulis y trufa negra (tuber melanosporum)

V / S 

15g de proteína por plato  

Hamburguesa casera 100% vegetal, elaborada a base de legumbres y vegetales con proteína de guisante, con aguacate, cebolla, lechuga, tomate, queso vegano, rúcula y un esponjoso pan sin gluten; acompañada de boniato frito

OPCIÓN SIN QUESO VEGANO

V / KM0 / A / SE

20g de proteína por plato 

A elegir: Hamburguesa de Beyond Meat® o Heura® Burguer 2.0

Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de proteína de guisantes, con lechuga, tomate, queso de cabra, cebolla caramelizada y un esponjoso pan sin gluten; acompañada de boniato frito

OPCIÓN DE QUESO VEGANO (+1€) O SIN QUESO

O / N / L / M / SE

Mínimo 2 raciones 

Mínimo 45 minutos de elaboración

Arroz variedad "marisma" muy meloso, cocinado con amor a fuego lento. Con diferentes setas como boletus edulis, o shiitake y espárragos verdes

A / L

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

Elaborada con fideo fino sin gluten, verduras ecológicas, entre ellas alcachofa y algas marinas

V / A

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

Elaborada con fideo fino sin gluten, boletus edulis, portobello, shiitake y verduras ecológicas

V / A

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

15g de proteína por ración  

Elaborada con arroz variedad "bahía", Heura® , verduras ecológicas y algas marinas

V / Km0 / A / S

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

Elaborado con arroz variedad "venere" integral de intenso sabor y color; cocinado a fuego lento con verduras y setas, edamame, carne de coco y un toque de algas marinas, acompañado con unos botones de allioli

V / A / S

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Con leche de vaca, soja o arroz (todas de producción ecológica)

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Con leche de vaca, soja o arroz (todas de producción ecológica)

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Con leche condensada

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa

Con alcohol a la elección

Café 100% arabica de tueste natural, blend exclusivo Cor de Carxofa con ron o coñac quemado, granos de café, canela y corteza de limón

Sabrosa tarta de manzana al horno con un fino y crujiente hojaldre sin gluten

VEGANO

*Consultar disponibilidad 

Diferentes vasitos helados artesanlaes de Sandro Desii :

• Chocolate negro Grand Crue 72% de cacao / L
• Chocolate blanco con flores de violeta / L
• Avellana tostada / L / N
• Sorbete de mandarina exprimida / VEGANO

*Consultar disponibilidad 

Fruta natural (melón o piña) osmotiada  con ron blanco y fructosa, acompañado de una bola de sorbete de limón

VEGANO

*Consultar disponibilidad 

Tarta personalizada de 20cm

8/p aprox

VEGANA

SOLO POR ENCARGO (Min 48h)

Tarta personalizada de 25cm

12/p aprox

VEGANA

SOLO POR ENCARGO (Min 48h)