Restaurant gastronomique
Au Cor de Carxofa, notre chef Anay Bueno prépare chaque jour une haute cuisine végétarienne,
avec des ingrédients locaux et de l'agriculture biologique
Quelques-unes de nos tapas
Canelones RAW FOOD
Courgettes de notre jardin biologique, tranchées et marinées avec des flocons de sel et de l'origan, farcies de sauce aux tomates séchées au soleil et aux noix.
Croquettes maison
Fabriqué à la main avec des farines sans gluten et des ingrédients frais. Choisissez entre l'artichaut, fromage et légumes ou champignons et algues.
Pommes de terre Bravas de l'auteur
Cœurs de pommes de terre frits dans de l'huile d'olive extra vierge à 160°C, avec notre aïoli végétalien maison, sauce brava et ciboulette de notre jardin.
Quelques uns de nos plats
Risotto aux cèpes
Risotto crémeux aux asperges vertes, cèpes, shirake, fromage Granna Padano et fleur de sel noire.
Burger gastronomique
Le célèbre Beyond Burger, grillé avec du fromage de chèvre, des oignons caramélisés et de la roquette, accompagné de patates douces frites.
Fideuá méditerranéenne
Fideuá sans gluten, élaborée avec des légumes biologiques de notre jardin et des algues de l'Atlantique.
Certaines de nos boissons
Boissons gazeuses durables
Nous travaillons avec Fritz Kola, une entreprise leader dans le domaine des boissons gazeuses durables et naturelles en Europe. Plus de 14 saveurs, dont certaines bio.
Bières artisanales
Une carte avec plus de 50 bières différentes, dont 30 bières artisanales et 10 variétés 100% sans gluten.
Cocktails haut de gamme
Gin tonics haut de gamme et cocktails distinctifs, élaborés avec amour et aromatisés avec des épices de notre jardin durable et de notre verger biologique.
