РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ
В Cor de Carxofa, помимо традиционных бобовых, мы работаем с различными растительными белками, где вкус и текстура открывают новые гастрономические горизонты.
Позвольте себе удивиться
В ресторане Cor de Carxofa вы найдете очень разнообразное меню с блюдами на основе растительных ингредиентов.
Мы хотим предложить нашим клиентам блюда с высоким содержанием белка, на 100% состоящие из растительных ингредиентов. Такие компании, как Heura (Барселона) и Beyond (США), предлагают переработанные продукты с поистине восхитительной текстурой.
Наш шеф-повар преображает эти продукты, добавляя свой волшебный штрих.
Продукт качественной переработки, изготовленный преимущественно из экструдированных соевых бобов; по текстуре и вкусу очень напоминает куриное мясо.
19 граммов белка на 100 граммов.
Растительный белок без сои, приготовленный из гороха и экстракта свеклы; с копченым оттенком и очень реалистичной текстурой, напоминающей говядину.
20 г белка на 100 г.
БЛЮДА С БОБОВЫМИ
- Трехцветный хумус (лето)
- Запеканка из фрикаделек с артишоками (зимнее блюдо)
- Черный рис «без чернил»
БЛЮДА С IVY®
- Хрустящие тако
- Веганские фрикадельки от Heura
- Овощные фрикадельки с грибным соусом
- Хеура тикка масала
- Хеура в соусе из белых грибов и черного трюфеля
- Перечный Хеура
- Изысканный бургер Heura
- Паэлья с морепродуктами и горными пейзажами
- Фузилли Болоньезе
БЛЮДА С БЕЙОНД®
- Бургер Beyond Gourmet
- Сосиска Beyond с луком в пиве
- Запеканка из фрикаделек с артишоками (зимнее блюдо)
«Гамбургер был превосходным».
Нас приятно удивил вегетарианский бургер, который оказался очень вкусным, особенно с говяжьим привкусом.
Сочетание блюд, наполненных вкусами и цветами, которые заставят вас захотеть вернуться и с нетерпением ждать артишоковых крокетов.
Отзыв, написанный Исмаэлем С. в ноябре 2019 года на TripAdvisor.
