LES PROTEÏNES VEGETALS
A Cor de Carxofa, a més dels llegums tradicionals, treballem amb diferents proteïnes vegetals, on el sabor i la textura obre nous horitzons gastronòmics
Deixa't sorprendre
A Cor de Carxofa trobareu una carta molt diversa, amb elaboracions basades en ingredients d'origen vegetal.
Volem apropar al client plats d´alt contingut proteic, d´origen 100% vegetal. Empreses com Heura (Barcelona) o Beyond (EUA) ens ofereixen productes processats amb textures realment sorprenents.
El nostre xef transforma aquests productes, aportant el toc màgic.
Bon processat elaborat principalment a partir de les faves de soja extrusionada; la seva textura i sabor recorda molt la carn de pollastre.
19 gr. de proteïna per cada 100 gr.
Proteïna vegetal lliure de soja, elaborada amb pèsols i extracte de remolatxa; amb un toc fumat, i textura molt realista, recorda la carn de vedella.
20 gr. de proteïna per cada 100 gr.
PLATS AMB LLEGUMS
- Hummus tricolor (estiu)
- Cassoleta de mandonguilles amb carxofes (hivern)
- Arròs negre "sense tinta"
PLATOS CON HEURA®
- Tacs cruixents
- Mandonguilles veganes de Heura
- Mandonguilles vegetals amb salsa de bolets
- Heura tikka masala
- Heura amb salsa de ceps edulis i tòfona negra
- Feura al pebre
- Hamburguesa gurmet de Heura
- Paella de mar i muntanya
- Fusili bolonyesa
PLATS AMB BEYOND®
- Hamburguesa gurmet de Beyond
- Salsitxa Beyond cebada a la cervesa
- Cassoleta de mandonguilles amb carxofes (hivern)
"L'hamburguesa excel·lent"
Sorpresos amb l'hamburguesa vegetariana, amb un gust de vedella excel·lent.
Composició de plats amb sabors i colors per gaudir, amb ganes de tornar a repetir i esperant les croquetes de carxofa.
"Ressenya escrita el novembre de 2019 per Ismael C. a TripAdvisor"
