PROTÉINES VÉGÉTALES
Chez Cor de Carxofa, en plus des légumineuses traditionnelles, nous travaillons avec différentes protéines végétales, où la saveur et la texture ouvrent de nouveaux horizons gastronomiques.
Laissez-vous surprendre
Au Cor de Carxofa, vous trouverez une carte très diversifiée, avec des plats à base d'ingrédients d'origine végétale.
Nous souhaitons proposer à nos clients des plats riches en protéines et d’origine 100% végétale. Des entreprises comme Heura (Barcelone) ou Beyond (USA) nous proposent des produits transformés aux textures vraiment surprenantes.
Notre chef transforme ces produits en y ajoutant sa touche magique.
Bon aliment transformé fabriqué principalement à partir de soja extrudé ; Sa texture et sa saveur rappellent beaucoup la viande de poulet.
19 grammes de protéines pour 100 gr.
Protéine végétale sans soja, élaborée à partir d'extrait de pois et de betterave ; avec une touche fumée, et une texture très réaliste, rappelant le bœuf.
20 grammes de protéines pour 100 gr.
PLATS À BASE DE LÉGUMINEUSES
- Houmous tricolore (été)
- Casserole de boulettes de viande aux artichauts (hiver)
- Riz noir « sans encre »
PLATS AVEC IVY®
- Tacos croustillants
- Boulettes de viande végétaliennes d'Heura
- Boulettes de légumes à la sauce aux champignons
- Heura tikka masala
- Heura en sauce aux cèpes et à la truffe noire
- Heura au poivre
- Burger gastronomique Heura
- Paella mer et montagne
- Fusilli bolognaise
PLATS AVEC AU-DELÀ®
- Au-delà du Gourmet Burger
- Au-delà de la saucisse avec des oignons et de la bière
- Casserole de boulettes de viande aux artichauts (hiver)
"L'excellent hamburger"
Surpris par le burger végétarien, avec une excellente saveur de bœuf.
Une composition de plats aux saveurs et aux couleurs à savourer, avec l'envie de répéter et d'attendre avec impatience les croquettes d'artichauts.
Avis rédigé en novembre 2019 par Ismael C. sur TripAdvisor.
