Наша кухня готовится медленно, при низких температурах, с любовью, временем и страстью. В Cor de Carxofa у нас есть собственные органические сады, и мы стремимся закупать большую часть ингредиентов у местных поставщиков. Блюда, отмеченные как Km0, готовятся исключительно из местных продуктов (в пределах 100 км).
ПИСЬМО АРТИШОКА "ЕДА НА ВЫНОС"
Заказы, оформленные до 11:00 или 19:00, принимаются через
Наш номер WhatsApp: 964 100 323
Все наши блюда, включая тапас, основные блюда и десерты, не содержат глютена.
АЛЛЕРГЕНЫ: сельдерей / орехи / яйца / молочные продукты / горчица / кунжут / соя / веганский / веганский вариант
Фирменные тапас
Сфера из артишока
1 единица
Мягкая мякоть внутри и хрустящая корочка снаружи, с паштетом из грибов и трюфелей.
В / км0 / С
5€
Овощные тосты
2 единицы
Поджаренный безглютеновый хлеб с ореховым паштетом и жареными овощами с добавлением чеснока.
В / Н / С
8€
Поджаренный хлеб с авокадо
1 единица
Хрустящий безглютеновый тост с паштетом из артишоков и трюфелей, авокадо из Кастельона, перцем пикильо и миндалем Маркона с карри «гарам масала».
В / КМ0 / С / Ю
8€
«Шиитаке а фейра»
СЛАДКИЙ ОСТРЫЙ
Веганский вариант традиционного галисийского тушеного осьминога, приготовленного с жареными органическими грибами шиитаке и морскими водорослями, подается с картофелем и слегка острой копченой паприкой.
В
9€
Цветок артишока с медом
1 единица
Конфи из артишоков в оливковом масле первого холодного отжима с козьим сыром Кати, карамелизованным луком и ростками.
ВЕГАНСКИЙ СЫРНЫЙ ВАРИАНТ ( 1 евро)
км0 / л / SO2
9€
Сливки дня
"ОТЛИЧНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ"
Сытный суп, приготовленный из ингредиентов из нашего органического сада; уточняйте наличие крем-супа или супа дня (при наличии).
В / км0 / К
9€
«Имам потерял сознание».
1/2 баклажана
13 г белка на капсулу
Баклажаны, фаршированные сезонными овощами, текстурированным соевым соусом и добавлением лимона и карри.
В / КМ0 / С
9€
Веганские фрикадельки от Heura®
"ОТЛИЧНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ"
11 г белка на капсулу
3 единицы
Традиционно готовится с использованием Heura® Домашний томатный соус с укропом, подается с картофельным пюре.
В / К
9€
Хумус триколор
Сделано из нута. Оригинальный вкус, с горошком и свеклой.
Подавайте с нарезанной зеленью (морковью и сельдереем) или кукурузными начос с семенами чиа.
Возможность заказать оба гарнира ( 1 евро)
В / К
10€
Тыква на гриле
Бланшированная тыква сорта Беникарло, приготовленная на гриле с гранатом и ростками.
В / км0
10€
Отважные маленькие утки автора
ОСТРЫЙ
Картофель, любовно нарезанный вручную и обжаренный в оливковом масле первого отжима при низкой температуре.
С домашним веганским айоли, соусом брава, зеленым луком и ростками.
В / С
10€
Кусочки артишока
3 единицы (с ноября по май)
Конфи из артишоков Benicarló в оливковом масле первого холодного отжима с домашним соусом ромеско и жареной Heura®.
В / S / SO2
11€
Сосиска Beyond® с луком в пиве
17 г белка на капсулу
Новый Сосиска Beyond® Тушеное на медленном огне с большим количеством сладкого лука, перца и чеснока, с добавлением безглютенового пива.
(17 г растительного белка на порцию)
В / A / SO2
11€
Хрустящие артишоковые сердечки
(С ноября по май)
Артишоки Benicarló, обваленные в кукурузной муке и органическом безглютеновом пиве, обжаренные в оливковом масле первого отжима, подаются с бальзамическим кремом.
В / SO2
12€
Сырые продукты Canelones
4 единицы
Тонкие ломтики сырых цуккини, маринованные и начиненные соусом из вяленых помидоров, грецкими орехами, ростками и орегано.
В / км0 / А / Н
12€
Домашние крокеты
"ОТЛИЧНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ"
6 единиц (можно комбинировать по своему усмотрению)
- Артишок
- Грибы и водоросли
- Веганский сыр с овощами (морковь и цуккини)
В / A / S /SO2
12€
Тапас на двоих
"Веганские крылышки"
Крылышки из цветной капусты, обваленные в кукурузной муке и обжаренные в оливковом масле первого отжима, подаются с соусом ранчера и домашним копченым соусом.
В / км0 / S / SO²
12€
Волшебная темпура
Овощи из нашего органического сада, обваленные в кукурузной муке и обжаренные в оливковом масле первого холодного отжима при низкой температуре.
В / км0 / SO²
13€
Сырная доска «Кастелло Рута де Сабор»
13€
Сезонный зеленый салат
Приготовлено из салата-латука из нашего органического сада и различных овощей, козьего сыра (по желанию) и сезонных фруктов.
ИЛИ / км0 / Н / Л
14€
Салат с бурратой
Салат на основе из салата-латука и рукколы, обжаренных помидоров черри, бурраты, лесных ягод и бальзамического уксуса.
Добавьте буррату XXL весом 300 г ( 5 евро)
Л / SO²
14€
Разбитые яйца с грибами и овощами
Картофельная основа, различные грибы, спаржа и шпинат, подаются с двумя органическими яйцами.
К ним можно подать безглютеновый хлеб ( 1,5 евро).
ИЛИ / H
15€
Разбитые яйца с колбасой Heura®
13 г белка на тарелку
Картофельная основа, различные овощи и колбаса чоризо Heura® в сопровождении двух органических яиц.
К ним можно подать безглютеновый хлеб ( 1,5 евро).
ИЛИ / H / S / SO²
16€
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Espaguetis СЫРАЯ ЕДА
Сырые цуккини, нарезанные спирально, с домашним соусом песто, помидорами черри, грецкими орехами и съедобными цветами.
В / км0 / Н
15€
Безглютеновые фузили с соусом на выбор:
- Веганский болоньезе "ОТЛИЧНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ" В / КАК
- Грибы с трюфелем В / С
- Грецкие орехи и сыр Рокфор С/Н/Л
- Песто В / Н
15€
Панированный Heura®
"ОТЛИЧНО ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ"
16 г белка на тарелку
Хрустящее панированное соевое филе с добавлением черного перца. Подается с обжаренными овощами и картофельным пюре.
В / С / СЕ / *
15€
Овощные фрикадельки с грибным соусом
3 единицы
16 г белка на тарелку
Изготовлено вручную из рубленый Huera® с нежным грибным соусом и нарезанными грибами портобелло.
В / КАК
16€
Фаршированные артишоки
2 единицы (с ноября по май)
Артишоки Benicarló, фаршированные коричневым рисом, обжаренным с овощами.
В / A / SO2
17€
Лапша с арахисовым соусом
СЛАДКИЙ ОСТРЫЙ
Жареная рисовая лапша с сезонными овощами и домашним арахисовым соусом на кокосовом молоке
В / ЮВ / С / С
17€
Безглютеновые пинцеты
Пинса в итальянском стиле, приготовленная методом высокоферментации, с томатной основой, сыром моцарелла, красным луком, помидорами черри и рукколой.
Веганский вариант моцареллы ( 1 евро) или без сыра.
ИЛИ / Л
17€
Тако с соевым соусом
ОСТРЫЙ 2 единицы
17 г белка на тарелку
Кукурузные лепешки с начинкой из текстурированной сои, красной фасоли, веганского сыра и соуса из вяленых помидоров.
В / С / Ю
17€
Домашний вегетарианский бургер
13 г белка на тарелку
Домашний бургер, полностью приготовленный из растительных ингредиентов, бобовых и овощей, с авокадо, луком, салатом, помидором, веганским сыром, рукколой и пышной безглютеновой булочкой; подается с жареным сладким картофелем.
ВЕГАНСКИЙ ВАРИАНТ БЕЗ СЫРА
В / КМ0
17€
Бургер с артишоками
Бургер, полностью приготовленный из растительных ингредиентов, с добавлением свежего артишока, салата, розовых помидоров, веганского сыра, карамелизованного лука, рукколы и пышной безглютеновой булочки с копченым соусом; подается с морковью, свеклой и пастернаком, обжаренными в оливковом масле первого отжима.
В
17€
Изысканный гамбургер
20 г белка на тарелку
Выбор: Гамбургер Beyond Meat® или Бургер Heura®
Бургер, полностью приготовленный на растительной основе из горохового белка, с листьями салата, помидором, козьим сыром, карамелизованным луком, рукколой и пышной безглютеновой булочкой с горчичным соусом и сиропом агавы; подается с жареным сладким картофелем.
ВЕГАНСКИЙ СЫРНЫЙ ВАРИАНТ ( 1 евро) ИЛИ БЕЗ СЫРА
ИЛИ / Л / М
18€
Хрустящие тако
2 единицы
16 г белка на тарелку
Хрустящие кукурузные лепешки с начинкой из растительного белка Huera® Обжаренные со специями листья салата из нашего органического сада, розовые помидоры, сметана и тертый сыр
ВЕГАНСКИЙ ВАРИАНТ (БЕЗ СМЕТАНЫ И СЫРА)
ВЕГАНСКИЙ СЫРНЫЙ ВАРИАНТ ( 1 евро)
ИЛИ / Л
18€
Heura® тикка масала
СЛАДКИЙ ОСТРЫЙ
19 г белка на тарелку
Heura® Обжаренное с большим количеством специй, помидорами, луком и кокосовым молоком, подается с коричневым рисом из Альбуферы в Валенсии.
В / С
18€
Heura® с перцем
21 г белка на тарелку
Heura® Приготовлено при низкой температуре, с домашним соусом из зеленого перца; подается со сладким картофелем, обжаренным в оливковом масле первого отжима.
В / С
18€
Heura® в соусе из белых грибов и трюфелей
21 г белка на тарелку
Heura® Готовили несколько часов на медленном огне с домашним соусом из белых грибов и черного трюфеля (тубер меланоспорум).
В / С
18€
Ризотто с грибами и спаржей
Минимум 2 порции
Минимальное время подготовки: 45 минут.
Рис сорта «Сения» из Валенсии, имеющий защищенное наименование места происхождения (PDO), очень нежный, приготовленный с любовью на медленном огне. Подается с различными грибами, такими как белые грибы и шиитаке, а также зеленой спаржей.
А / Л / С
18€ / ración
Ризотто с артишоками
Минимум 2 порции
Минимальное время подготовки: 45 минут.
Очень нежный, сливочный рис сорта "Сения" из Валенсии, имеющий статус PDO (защищенное наименование места происхождения), приготовленный с любовью на медленном огне.
С артишоками, цуккини и морковью Benicarló с укропом и веганским сыром.
В / км0 / КАК
18€ / ración
Средиземноморский фидеуа
Минимум 2 порции
Минимальное время подготовки: 45 минут.
Приготовлено из тонкой безглютеновой лапши, органических овощей и морских водорослей.
В / К
17€ / ración
Fideuá de setas
Минимум 2 порции
Минимальное время подготовки: 45 минут.
Приготовлено из тонкой безглютеновой лапши, белых грибов, грибов портобелло, грибов шиитаке, свежей куркумы и органического овощного бульона.
В / К
17€ / ración
Паэлья с морепродуктами и горными растениями, покрытая артишоками.
Минимум 2 порции
Минимальное время подготовки: 45 минут.
15 г белка на порцию
Изготовлено из риса сорта «Альбуфера» из Валенсии, имеющего статус PDO (защищенное наименование места происхождения). Heura® органические овощи и морские водоросли
В / км0 / КАК
17€ / ración
Черный рис «Без чернил»
Минимум 2 порции
Минимальное время подготовки: 45 минут.
Приготовлено из цельнозернового риса сорта «венер» с насыщенным вкусом и цветом; медленно тушится с овощами и грибами, бобами, мякотью кокоса и небольшим количеством морских водорослей, подается с несколькими ложками домашнего айоли.
В / КАК
18€ / ración
Все цены включают надбавку в размере 1 евро за упаковку и бумажный пакет, на 100% пригодные для компостирования или вторичной переработки.
*Для приготовления фидеуа и паэльи требуется залог в размере 10 евро за сковороду для паэльи, который будет возвращен в тот же или на следующий день.
Теперь вы можете наслаждаться нашими тапас и блюдами в любом месте по своему желанию.
Оформите заказ до 11:00 или 19:00, отправив сообщение в WhatsApp на номер 653 184 140.
Пожалуйста, не забудьте указать свое полное имя и любые имеющиеся у вас аллергии.
Гастрономический опыт
В нашем ресторане органическая кухня — это только начало. Вы сможете насладиться блюдами, приготовленными с любовью из натуральных ингредиентов и продуктов местного производства.
