2 unidades

Pan sin gluten tostado con paté de frutos secos y escalivada con un toque de ajo

V / N / S

NUEVO 1 unidad

Pan sin gluten tostado con olivada negra, pepino y crema de queso con cebollino

O / N / L / SE

3 unidades

Elaboradas de forma tradicional con salsa de tomate casera al eneldo y puré de patatas

V / A / S

NUEVO 1 unidad

Pan sin gluten con semillas, tostado con una base de paté de alcachofa, aguacate, pimiento del piquillo y almendras marconas al curry "garam masala"

V / KM0 / N / SE / S

NUEVO 1/2 Berenjena

Berenjena rellena de verduras de temporada con soja texturizada, cilantro y un toque de limón y salsa de curry

V / KM0 / S

6 unidades

- Alcachofa

- Setas y algas

- Queso vegano con verduras (zanahoria y calabacín) NUEVO

Combínalas como quieras

V / S

4 unidades

Finas láminas de calabacín crudo, marinadas y rellenas de salsa de tomate seco, nueces, germinados y orégano 

V / Km0 / A / N / SE / S

Verdura variada de nuestro huerto ecológico, rebozada con harina de maíz y frita en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura

V / Km0 / SO²

Tres variedades de queso de Catí

Cabra con bifidus, cabra con romero y cabra con moho, acompañados con frutas frescas

Km0 / L

Elaborada con lechugas de nuestro huerto ecológico y diferentes vegetales queso de cabra (opcional) y frutas de temporada

O / Km0 / N / L

Ensalada, con base de canónigos y rucula, tomates cherry salteados, mozzarella de bufala, frutos del bosque y reducción de balsámico.

Km0  / L / SE / SO²

Base de patata, diferentes setas, espárragos y espinacas acompañado por dos huevos ecológicos

O / H

Calabacín crudo espirelizado con salsa pesto casera, tomates cherry, nueces y flores comestibles

V / Km0 / N

- Boloñesa vegana   V / A / S 

- Funghi con trufa   V / S 

- Nueces y roquefort   N / L

- Pesto   V / N

2 unidades - PICANTE

Tortillas de maíz rellenas de soja texturizada con alubias rojas, verduras, queso vegano y salsa de tomate seco

V / N / SE / S

NUEVO

2 unidades 

Tortillas crujientes rellenas de proteína Beyond Meat® salteada con especias, lechugas de nuestro huerto económico, crema agria y queso rallado

OPCIÓN VEGANA (SIN CREMA AGRIA, NI QUESO)

O / N / L  / SE

Heura® cocinada durante horas a fuego lento con salsa casera de boletus edulis y trufa negra (tuber melanosporum)

V / S 

NUEVO

Heura® cocinada a baja temperatura, con salsa casera de pimienta verde; acompañado de yuka frita en aceite de oliva virgen extra

V 

A elegir: Hamburguesa de Beyond Meat ® o la NUEVA Heura ® Burguer 2.0  

Hamburguesa 100% vegetal, elaborada a base de proteína de guisantes, acompañada de queso de cabra y un esponjoso pan sin gluten

OPCIÓN DE QUESO VEGANO (+1€) O SIN QUESO

OPCIÓN DE PAN SIN GLUTEN CON MASA MADRE (+1€)

O / N / L / M / SE

NUEVO

Mínimo 45 minutos de elaboración

Arroz bomba cocinado a baja temperatura, con remolacha y queso vegano

V / N / S

Mínimo 2 raciones 

Mínimo 45 minutos de elaboración

Arroz muy meloso, cocinado con amor a fuego lento. Con diferentes setas como boletus edulis, o shitake y espárragos verdes

A / L

Mínimo 2 raciones

Mínimo 45 minutos de elaboración

Elaborada con fideo fino sin gluten, verduras ecológicas y algas marinas

V / A