MENÚ DEGUSTACIÓ D'ESTIU

Menú únicament sota reserva ia taula completa

"Disponible a partir del 6 de juny del 2025"

Durada mitjana de l'experiència: 1h 40min

La nostra cuina s'elabora sense presses, a baixa temperatura, amb amor, temps i passió. A Cor de Carxofa tenim els nostres propis horts ecològics i intentem que la majoria de les nostres matèries primeres siguin de proximitat. Els plats indicats com a Km0, compten amb la majoria de producte local (màxim 100Km de distància).

Totes les nostres elaboracions, tant aquest menú, carta i postres són lliures de gluten. AL·LÈRGENS: A api / S soja / SO² sulfits / N fruits secs / V plat 100% vegà

MENÚ DEGUSTACIÓ D'ESTIU 2025 "CASTELLÓ RUTA DE SABOR"

· ENTRANTS
BRISA D'ESTIU

Sopa freda de síndria Km0, tomàquet rosa de Benicarló i cogombre del nostre hort ecològic amb cendra d'oliva negra i flor de sal marina del Delta amb carbó actiu

V / KM0 / SO2

HORTA AMB CARÀCTER

Amanida d'encurtics casolans elaborada amb les nostres verdures de temporada com ceba vermella, pastanaga brocoli, coliflor entre d'altres, acompanyats amb una fina crema d'espinacs i brots verds

V / KM0 / A / SO2

CAPRICHO VERD

Caneló de carbassó a la planxa farcit de ricotta vegetal elaborat amb ametlles valencianes, anacards i tofu, acompanyat de paté de pastanaga rostida amb fines herbes

V / KM0 / S / N

· PLAT PRINCIPAL
FONS MARÍ

Fideua d'elaborada amb fideu fi sense gluten, verdures del nostre hort ecològic i algues marines com espagueti de mar, kombu i ram d'irlanda, acompanyada amb allioli de pèsols casolà

V / KM0 / S / A

· POSTRES

A triar de la nostra selecció de postres casolanes; cada dia diferents.

V / S

· CAFÈ O INFUSIÓ

Cafè 100% aràbiga, de torrat natural i ecològic o selecció d'infusions, tes i tisanes ecològiques

39€

*Carta de begudes a part


Preu per persona / Únicament disponible a taula completa

Tots els plats del menú són lliures de gluten i 100% vegans

Tota una experiència gastronòmica

Els bons plats són només el principi al nostre restaurant.
A més de poder degustar elaboracions 100% vegetals i saludables, gaudireu d'un ambient i experiència única.
FER UNA RESERVA

Cerveses Badúm

Carxofa

Cervesa artesanal de notes amargues, amb carxofes de Benicarló

Km.0

3,80
Cervesa rossa ECO

L'autèntica cervesa artesanal de peníscola en la seva versió més ecològica i SENSE GLUTEN

Km.0

3,50
Cervesa pàl·lida

L'autèntica cervesa artesanal premium de peníscola

Km.0

3,50
Stout ECO

Cervesa negra amb gran escuma acaramelada

Km.0

3,50
Blat ECO

Cervesa amb gran cos de blat ecològic

Km.0

3,50

Vins Castelló Ruta de Sabor

L'Estanquer

Vi negre amb 6 mesos de criança natural

Km.0

13€
El millor Gallus

Vi blanc semisec

Km.0

15€
Granja ECO

Vi negre jove

El primer vi certificat com ecològic dins de la IGP Castelló

Km.0

15€
L'Estanquer blanc

Vi blanc sec

Km.0


17€

Nou portal de reserves web de Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Durant el procés es realitzarà un pagament de 10€ per comensal com a garantia de la reserva (Quantitat que es descomptarà del compte final)
Qualsevol dubte, contacteu amb nosaltres via WhatsApp al 964 100 323