SOMMER-DEGUSTATIONSMENÜ

Nur Menü unter Vorbehalt bereits voller Tisch

„Verfügbar ab 6. Juni 2025“

Durchschnittliche Dauer des Erlebnisses: 1 Stunde 40 Minuten

Unsere Küche wird ohne Eile, bei niedrigen Temperaturen, mit Liebe, Zeit und Leidenschaft zubereitet. Bei Cor de Carxofa haben wir unsere eigenen Biogärten und versuchen, die meisten unserer Rohstoffe aus der Region zu beziehen. Bei den mit „Km0“ gekennzeichneten Gerichten handelt es sich überwiegend um Produkte aus der Region (maximal 100 km Entfernung).

Alle unsere Zubereitungen, einschließlich dieses Menüs, des À-la-carte-Menüs und der Desserts, sind glutenfrei. ALLERGENE: Sellerie / Soja / SO² Sulfite / Nüsse / 100% veganes Gericht

SOMMER-DEGUSTATIONSMENÜ 2025 „CASTELLÓ GESCHMACKSROUTE“

· VORSPEISEN
SOMMERBRISE

Kalte Suppe aus Km0-Wassermelone, rosa Tomate aus Benicarló und Gurke aus unserem Bio-Garten mit schwarzer Olivenasche und Delta-Meersalzblume mit Aktivkohle

V / KM0 / SO2

GARTEN MIT CHARAKTER

Hausgemachter Gurkensalat mit unserem Saisongemüse wie roten Zwiebeln, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl u.a., begleitet von einer feinen Creme aus Spinat und grünen Sprossen

V / KM0 / A / SO2

GRÜNER CAPRICHO

Gegrillte Zucchini-Cannelloni gefüllt mit Gemüse-Ricotta aus valencianischen Mandeln, Cashewnüssen und Tofu, dazu geröstete Karottenpastete mit feinen Kräutern

V / KM0 / J / N

· HAUPTGERICHT
MEERESBODEN

Fideua aus glutenfreien feinen Nudeln, Gemüse aus unserem Bio-Garten und Algen wie Meeresspaghetti, Kombu und Irish Bouquet, begleitet von hausgemachter Erbsen-Aioli

V / KM0 / S / A

· NACHTISCH

Wählen Sie aus unserer Auswahl an hausgemachten Desserts; jeden Tag anders.

V / S

· KAFFEE ODER AUFGUSS

100% Arabica-Kaffee, natürlich geröstet und bio oder Auswahl an Bio-Aufgüssen, Tees und Kräutertees

39 €

*Getränkekarte separat


Preis pro Person / Nur für einen vollen Tisch verfügbar

Alle Gerichte auf dieser Speisekarte sind glutenfrei und 100 % vegan.

Ein komplettes gastronomisches Erlebnis

Gute Gerichte sind in unserem Restaurant nur der Anfang.
Neben der Verkostung von 100 % pflanzlichen und gesunden Gerichten genießen Sie eine einzigartige Atmosphäre und Erfahrung.
RESERVIEREN

Badum Biere

Artischocke

Craft Beer mit bitteren Noten, mit Artischocken aus Benicarló

Km.0

3,80
Blonde Ale ECO

Das authentische Peñiscola Craft Beer in seiner ökologischsten und glutenfreiesten Version

Km.0

3,50
Pale Ale

Das authentische Premium-Craft-Bier aus Peñiscola

Km.0

3,50
Stout ECO

Schwarzbier mit tollem Karamellschaum

Km.0

3,50
Bio-Weizen

Vollmundiges Bio-Weizenbier

Km.0

3,50

Geschmacksroute der Weine von Castelló

Der Teich

Rotwein mit 6 Monaten natürlicher Reifung

Km.0

13€
Der beste Gallus

Halbtrockener Weißwein

Km.0

15€
Öko-Bauernhof

Junger Rotwein

Der erste Wein, der als ökologisch innerhalb der g.g.A. Castellón

Km.0

15€
Der weiße Teich

Trockener Weißwein

Km.0


17€

Cor de Carxofas neues Web-Buchungsportal

www.carxofa.es/reserva

Dabei wird eine Anzahlung von 10 € pro Gast als Reservierungsgarantie fällig (dieser Betrag wird von der Endrechnung abgezogen).
Bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte per WhatsApp unter 964 100 323