BENICA ARTISCHOCKEN-MENÜRLO 2025

Nur Menü unter Vorbehalt bereits voller Tisch

Durchschnittliche Dauer des Erlebnisses: 1 Stunde 40 Minuten 

Unsere Küche wird ohne Eile, bei niedrigen Temperaturen, mit Liebe, Zeit und Leidenschaft zubereitet. Bei Cor de Carxofa haben wir unsere eigenen Biogärten und versuchen, die meisten unserer Rohstoffe aus der Region zu beziehen. Bei den mit „Km0“ gekennzeichneten Gerichten handelt es sich überwiegend um Produkte aus der Region (maximal 100 km Entfernung).

Alle unsere Zubereitungen, einschließlich dieses Menüs, des À-la-carte-Menüs und der Desserts, sind glutenfrei.

ALLERGENE: ZU Sellerie / N Nüsse / S Sojabohnen / SO² Sulfite

V 100% veganes Gericht

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ARTISCHOCKEN-DEGUSTATIONSMENÜ 2025 (Verfügbar bis 1. Juni 2025)

VORSPEISEN
Artischockencreme

Eine Vorspeise aus Benicarló-Artischocken, sautierten Zwiebeln und nativem Olivenöl extra.

V / KM0 / ZU

Artischocken-Zitrus-Salat

Verkostung von grünen Blättern, rohen Artischockenscheiben in Zitronensaft und nativem Olivenöl extra, Kürbis- und Karottencreme, Walnüssen, Kürbiskernen, Zitrusfrüchten aus unseren Obstgärten und Mango- oder Himbeersphärifikationen

V / KM0 / N

Kandierte Artischocken mit Trüffel

Bei niedriger Temperatur in nativem Olivenöl extra gekochte Artischocke mit Steinpilzen und Trüffelcreme, begleitet von einer Sauce aus Portobello-Pilzen und gerösteten roten Paprika

V / KM0 / S / SO²

HAUPTGERICHT
Cremiger Artischockenreis

Reis der Sorte „Bomba“, DOP Delta, mit Artischocke und verschiedenem Gemüse aus unserem Bio-Garten, je nach Tagesernte.

V / KM0 / ZU

NACHTISCH

Hausgemachtes Dessert aus unserer Speisekarte zur Auswahl

KAFFEE ODER AUFGUSS

100% Arabica-Kaffee, natürlich geröstet und bio oder Auswahl an Bio-Aufgüssen, Tees und Kräutertees

39 €inkl. MwSt.

*Getränke nicht inbegriffen

Preis pro Person / Nur für einen vollen Tisch verfügbar

Alle unsere Gerichte sind glutenfrei und dieses Menü ist 100 % vegan.

Bei Cor de Carxofa verarbeiten wir ausschließlich Artischocken aus unserem eigenen Bio-Garten.

von vertrauenswürdigen Bauern in Benicarló oder DOPB-zertifizierte Artischocken aus Benicarló

Ein komplettes gastronomisches Erlebnis

Gute Gerichte sind in unserem Restaurant nur der Anfang.

Neben der Verkostung von Gerichten mit Benicarló DOP-Artischocken genießen Sie eine einzigartige Atmosphäre und Erfahrung.

RESERVIEREN

Badum Biere

Artischocke

Craft Beer mit bitteren Noten, mit Artischocken aus Benicarló

3,90
Pale Ale

Das authentische Premium-Craft-Bier aus Peñiscola

3,50
GEWALT

Ein authentisches, vollmundiges, geröstetes Indian Pale Ale

3,50
Lola

Das authentische Peñiscola Craft Lager in seiner glutenfreien Version

3,50
Stout ECO

Schwarzbier mit tollem Karamellschaum

3,50
Montcatil

Glutenfreies Bier, hergestellt mit Mineralheilwasser aus der Benassal-Quelle

3,90

Geschmacksroute der Weine von Castelló

Die Kanten der

Junger Rotwein

Der erste Wein, der als ökologisch innerhalb der g.g.A. Castellón

Km.0 / ECHO

15€
Der Teich

Rotwein mit 6 Monaten natürlicher Reifung

Km.0

17€
Der beste Gallus

Halbherber Weißwein

Km.0 / ÖKO

17€
Zeit des Mas de Rander

Wein aus ausgewählten Weinbergen, 11 Monate im Fass gereift

KM.0

18€
Der weiße Sitter

Trockener Weißwein

6 Monate im Fass gereift

KM.0 / ECHO

19€

Cor de Carxofas neues Web-Buchungsportal

www.carxofa.es/reserva

Dabei wird eine Anzahlung von 10 € pro Gast als Reservierungsgarantie fällig (dieser Betrag wird von der Endrechnung abgezogen).
Bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte per WhatsApp unter 964 100 323