Menú carxofa

MENÚ CARXOFA DE BENICARLÓ 2024

Únicament sota reserva i a taula completa

La nostra cuina s'elabora sense presses, a baixa temperatura, amb amor, temps i passió.

Totes les nostres elaboracions, tant aquest menú, carta i postres són lliures de gluten.

AL·LÈRGENS: A api / N fruits de closca / H ous / L lactis / M mostassa / SE sèsam / S soja / SO² sulfits / C cacauets

V

plat 100% vegà

MENÚ DEGUSTACIÓN 2024 (A partir del 27 de enero)

ENTRANTES
Crema de alcachofa

Entrante de cuchara, elaborado únicamente con alcachofas de benicarló, cebolla pochada y aceite de oliva virgen extra

V / KM0  

Ensalada de alcachofa y cítricos

Degustación de hojas verdes, alcachofa laminada, cítricos de nuestros huertos y vinagreta de frutos del bosque

V / KM0 / N / SO²

Crep sin gluten

Elaborado con harina de trigo sarraceno y maiz, relleno de alcachofa y espinacas, con germinados

V / KM0 / A / S / SE

Alcachofas confitadas con trufa

Alcachofa cocinada a baja temperatura en aeite de oliva virgen extra con crema de boletus edulis y trufa

V / KM0 / S / SO²  

PLATO PRINCIPAL
Risotto con alcachofa

Arroz meloso variedad bahia del Delta del Ebro con alcachofa, espinaca, cebolla y zanahoria con queso vegano

V / KM0 / A / S

POSTRE

Pannacota de alcachofa y frutos del bosque

V / S

CAFÉ O INFUSIÓN

Café 100% arábiga, de tueste natural y ecológico o selección de infusiones, tés y tisanas ecológicas

39€IVA inclòs

*Begudes a part

Preu per persona / Únicament disponible a taula completa

Tots els nostres plats són lliures de gluten i aquest menú és 100% vegà

A Cor de Carxofa només treballem amb carxofes dels nostres propis horts ecològics o DOBenicarló

Tota una experiència gastronòmica

Els bons plats són només el principi al nostre restaurant.

A més de poder degustar elaboracions amb carxofa DOP.Benicarló, gaudireu d'un ambient i experiència única.

FER UNA RESERVA

Cervezas Badúm

Alcachofa

Cerveza artesanal de notas amargas, con alcachofas de Benicarló

3,50
Pale Ale

La auténtica cerveza artesanal premium de peñiscola

3,50
Blond Ale ECO

La auténtica cerveza artesanal de peñiscola en su versión más ecológica y SIN GLUTEN

3,50
Stout ECO

Cerveza negra con gran espuma acaramelada

3,50
Trigo ECO

Cerveza con gran cuerpo de trigo ecológico

3,50

Vinos Castelló Ruta de Sabor

L'Estanquer

Vino tinto con 6 meses de crianza natural

Km.0

13€
Gallus Optimus

Vino blanco semiseco

Km.0 / ECO

15€
Mas de rander

Vino tinto joven

El primer vino certificado como ecológico dentro de la IGP Castellón

Km.0 / ECO

15€
L'estanquer blanc

Vino blanco seco

Envejecido en barrica durante 6 meses

KM.0 / ECO

17€

Nuevo portal de reservas web de Cor de Carxofa

www.carxofa.es/reserva

Durant el procés es realitzarà un pagament de 10€ per comensal com a garantia de la reserva (Quantitat que es descomptarà del compte final)
Qualsevol dubte, contacteu amb nosaltres via WhatsApp al 964 100 323

Share by: