La nostra cuina s'elabora sense presses, a baixa temperatura, amb amor, temps i passió. A Cor de Carxofa tenim els nostres propis horts ecològics i intentem que la majoria de les nostres matèries primeres siguin de proximitat. Els plats indicats com a Km0, compten amb la majoria de producte local (màxim 100Km de distància).

Totes les nostres elaboracions, tant aquest menú, carta i postres són lliures de gluten.